1月16日放送のTBS『マツコの知らない世界』で、「マツコの知らない梅干しの世界」が放送されました。
夫が梅干し好きということもあり興味深々で見てしまいました。笑
どれも美味しそうでご飯の進みそうなものばかりだったので、番組内で紹介された梅干しを6種類、梅干しのお菓子を3種類紹介します😃
パッと見るための目次
マツコ絶賛！マツコの知らない梅干しの世界
今回マツコに梅干しを紹介するのは、300種類の梅干しを食べた男、竹内順平さん。
竹内さんは落語家の立川志の輔さんの長男で、300種類の梅干しを食べ歩き全国に紹介してきた梅干しプロデューサーです✨
立川さんに弟子入りをお願いしたものの何度も断られ、24歳のときに「梅干しに関わる仕事をする！」と決めて、生産者の方など全国の梅干しに関わる人を訪ねて梅干しを食べ歩いたそう。
その後26歳のときに梅干しの魅力を伝える会社を設立。
”梅干しは酸っぱくてかたい”というイメージを覆す最新の梅干しを紹介してくださいます。
これだけは食べておきたい梅干し
はじめに竹内さんおすすめの”これだけは食べておきたい”おすすめ梅干しを4つ紹介します。
延楽梅花堂 杉田梅
竹内さんが「まず食べてほしい！」とはじめに紹介されたのが延楽梅花堂の『杉田赤しそ梅干し』。
昔ながらの酸っぱくてしょっぱい梅干しです。
マツコは一口食べて
と雄叫び。笑
と絶賛していました。
杉田赤しそ梅干しで使用されている「杉田梅」は粒が大きく酸っぱいのが特徴で、ほとんど現存しない貴重な品種。
その希少な梅を小田原の農家から職人が仕入れ、独自にブレンドした3種類の塩を一粒ずつ手で丁寧に揉み込んで手作りされているそうです。
紹介された杉田赤しそ梅干しは130g1,620円(税込)です。
延楽梅花堂の商品を通販で購入するには、延楽梅花堂のHPからダウンロードできる注文書を使ってFAXやメールなどで注文する必要があります。
ひとりの方が手作りで作られているとのことなので、大量生産はできないのでしょうね。
出典：延楽梅花堂HP
吉田屋 石川一号
次に紹介されたのが吉田屋さんの「茨木の腸 石川一号」。
見た目は一般的な梅干しと違って黄色く、マツコは見た目にもびっくりしていました。
一口食べた感想は
この梅干しの特徴は、梅自体に甘みがなくてかなりすっきりとしたすかっという酸味であり、酸っぱさのわりにはしょっぱさはないこと。
一般的な梅干しの塩分は約22％であるのに対し、この梅干しの塩分は10％で半分以下。
さらに添加物を一切使用していない無添加です。
そのため普通はすぐにカビが生えてしまうのですが、生産数を減らし水分を徹底的に管理したコスト度外視のこだわりでカビを防ぎ美味しい梅干しを作り出しています。
価格はビン入りギフトで2,700円(税込)となっています。
通販で購入するには吉田屋のオンラインショップや楽天で販売されています。
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茨城の賜 石川一号ビン入ギフト
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福島農園 辛小梅
次に紹介されたのが福島農園の「辛小梅」。
酸味と唐辛子の辛味を組み合わせたユニークな味が特徴です。
マツコは、
とのこと。
辛子がかなり強いためあえて小梅で作られたそうです。
大きさはキャラ弁で使えそうなくらいの大きさで、マツコと竹内さんは
とお弁当に入れるのをおすすめされていました。
福島農園の辛小梅は福島農園の公式サイトや通販サイトぐるすぐりや、接待の手土産で販売されているようです。
TE kara TE 燻製梅
次に紹介された梅干しは大阪府・泉南群にある燻製料理店、TE kara TE の 「燻製梅」。
まろやかな酸味が特徴です。
竹内さん主催の梅干しイベントで常に一番人気だそう✨
梅干しは三重県産の皮が薄く煙が染み込みやすいものを取り寄せて使っています。
香ばしい香りの桜チップで2時間かけてスモークすると、梅干しの鋭い酸味が柔らかくなり新感覚の美味しさを味わうことができます。
マツコの感想は
こちらの燻製梅は、通販サイト立ち喰い梅干し屋のまかない店で販売されています。
またInstagram情報によると、1月20日から約1ヶ月間、東京ソラマチで開催される「立ち喰い梅干し屋」でも販売されるそうです。
価格は1粒162円(税込)です。
変わり種梅干し
最近では変わり種の梅干しが続々登場しています✨
これだけは食べておきたい梅干しに続いて紹介するのは、普通の梅干しとはちょっと違った斬新なアイデアの梅干しです。
不動農園 キムチ梅
まず旨味が特徴の不動農園の「キムチ梅」。
竹内さん曰く「もうこれキムチでいいじゃん」というキムチ梅も多いそうなのですが、不動農園のキムチ梅はオリジナルのキムチ液を開発してちゃんと梅干しの味が引き立つよう工夫されているそうです。
香りはキムチの香り。
マツコの反応は、
ただずっと食べ進めていくと種のまわりは梅干しの味が強くなっていくようで、
と感想を述べていました。
またこのキムチ梅の竹内さんおすすめの食べ方は、ほんの少しわさびをのせて食べる食べ方。
わさびと梅干しの相性はなかなかいいそうです✨
この食べ方をしたマツコも、
と絶賛していました。
こちらのキムチ梅は不動農園の通販サイトや楽天で販売されています。
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【徳用】【家庭用紀州南高キムチ梅500g】まいちゃん家の紀州南高梅（つぶれ梅ではありません）不動農園／自社農園／自社栽培／和歌山県／紀州南高梅／梅干し／ギフト／お中元／お歳暮／母の日／父の日／ホワイトデー
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価格は500g1,836円(税込)となっています。
中田食品 オリーブオイルしらら
続いて紹介された変わり種梅干しは中田食品の「オリーブオイルしらら」。
唐辛子やローリエ、ニンニク、バジルを入れてオリーブオイルで漬け込んだ、梅干し=日本という概念を覆したイタリアンな梅干しです。
マツコの反応は
竹内さんおすすめなのはクリームチーズをのせて食べる方法。
この方法で食べたマツコは
と感想を述べていました。
オリーブオイルしららは中田食品のオンラインショップや、楽天で販売されています。
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【1月30日以降順次お届け】紀州産南高梅 オリーブオイルしらら［しらら オリーブオイル 中田食品 梅干し 紀州産 調味料 イタリアン 南高梅］
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価格は330gで1,728円(税込)です。
おすすめの梅干しお菓子
番組内では梅干しの他に”ばっちり梅干し味”のお菓子も紹介されていました。
梅干しのお菓子って好き嫌いがある気がしますが、ヘルシーそうな気がして(絶対そんなことないけど)私は大好きです。笑
紀州ほそ川 梅札
まず紹介されたのが、紀州ほそ川さんという梅干し屋さんが作っている「梅札」というお菓子です。
梅の香りと、梅果汁を贅沢に使った豊かで優しい甘みが凝縮されているのが特徴。
マツコの反応は…
としみじみと味わっていました。
梅札は紀州ほそ川公式サイトや通販サイト須賀の郷で販売されています。
価格は1袋(14g)154円。
アサヒグループ食品 梅干し純
続いて紹介されたのはアサヒグループ食品の「梅干し純」。
原材料は梅干し果肉、漬しそ葉のみで、タブレット型ということもあり梅干し好きの方がポケットに入れて梅干しを持ち歩けるような感覚のお菓子だそう。
とかなり渋い顔をしていました。
梅干し純はamazonや楽天など多くの通販サイトで販売されています。
ノーベル製菓 まるで梅干しの種
三つ目はノーベル製菓の「まるで梅干しの種」。
これを食べたマツコの一言目は
と苦しそうな顔をしていました。
まるで梅干しの種は、Amazonや楽天など多くの通販サイトで販売されています。(2019年６月12日現在、Amazonでも楽天でも販売中止になっています。)
さいごに
300種類の梅干しを食べ歩いた竹内さんおすすめの梅干しについていかがでしたか？
お正月疲れした胃を癒すのに、梅干しを食べてみるのもいいかもしれません✨
よければ梅干し選びの参考にしてください😊